Mở quán đồ ăn vặt healthy có gì khác biệt so với các loại hình kinh doanh khác? Làm thế nào để thu hút khách hàng và tạo nên một thương hiệu đồ ăn vặt healthy thành công? Bài viết này, Wi Team sẽ chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh đồ ăn vặt healthy thành công, đúng target khách hàng với chi phí đầu tư thấp.

1. Kinh doanh đồ ăn vặt healthy: Thuận lợi và rủi ro?

Xu hướng tiêu dùng đồ ăn lành mạnh ngày càng tăng cao đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh đồ ăn vặt healthy. Vậy đâu là những thuận lợi và rủi ro mà người kinh doanh cần cân nhắc?

1.1. Cơ hội phát triển cửa hàng đồ ăn vặt healthy

Dưới đây là những cơ hội phát triển mà bạn có thể nắm bắt được khi kinh doanh mô hình này:

• Xu hướng sống khỏe: Ngày càng nhiều người quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng, tìm kiếm những lựa chọn ăn uống lành mạnh hơn.

• Mức sống nâng cao: Khả năng chi tiêu cho thực phẩm sạch, chất lượng của người dân tăng lên.

• Nhận thức về bệnh tật: Các vấn đề về sức khỏe liên quan đến chế độ ăn uống không lành mạnh như béo phì, tiểu đường ngày càng được quan tâm.

• Sử dụng nguyên liệu sạch: Nguồn nguyên liệu sạch, an toàn sẽ tạo ra sự khác biệt và thu hút khách hàng.

• Cơ hội hợp tác: Hợp tác với các phòng tập gym, trung tâm yoga để cung cấp sản phẩm cho khách hàng của họ.

• Tỷ lệ lãi cao: Đồ ăn vặt healthy thường có giá thành cao hơn so với đồ ăn vặt thông thường, giúp bạn có lợi nhuận tốt hơn.

1.2. Rủi ro khi kinh doanh đồ ăn healthy

Dưới đây là những rủi ro cụ thể bạn cần lưu ý khi tham gia vào lĩnh vực này:

• Thị trường đa dạng: Có rất nhiều đối thủ cạnh tranh với sản phẩm và dịch vụ tương tự, thậm chí còn đa dạng hơn sản phẩm, quốc gia và hương vị.

• Nguyên liệu: Đồ ăn healthy thường sử dụng các loại nguyên liệu tươi ngon, hữu cơ, có giá thành cao hơn so với các loại nguyên liệu thông thường.

• Khó tạo dựng sự khác biệt: Để thu hút khách hàng, bạn cần phải tạo ra những điểm khác biệt so với đối thủ, như công thức độc đáo, nguyên liệu cao cấp, hoặc trải nghiệm khách hàng tốt hơn.

• Xu hướng thay đổi nhanh: Thị hiếu của khách hàng về đồ ăn healthy thay đổi liên tục, bạn cần phải cập nhật thông tin và điều chỉnh sản phẩm cho phù hợp.

• Khó làm hài lòng tất cả: Mỗi người có một khẩu vị và yêu cầu dinh dưỡng khác nhau, việc tạo ra sản phẩm đáp ứng được tất cả nhu cầu là rất khó.

• Đồ ăn tươi sống: Các loại đồ ăn tươi sống như salad, trái cây dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách.

• Vận chuyển: Việc vận chuyển đồ ăn đến tay khách hàng đòi hỏi phải đảm bảo nhiệt độ và điều kiện vệ sinh, đặc biệt là khi kinh doanh đồ ăn vặt online.

• Mùa vụ: Doanh thu có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố mùa vụ, như thời tiết, lễ tết.

• Cạnh tranh giá: Để thu hút khách hàng, bạn có thể phải cạnh tranh về giá, dẫn đến giảm lợi nhuận.

2. Kinh nghiệm kinh doanh đồ ăn vặt healthy thành công

Thị trường đồ ăn vặt hiện nay rất sôi động. Để thành công, bạn cần có những chiến lược kinh doanh đồ ăn vặt healthy hiệu quả.

2.1. Trang bị kiến thức về đồ ăn vặt healthy

Trước khi bắt đầu kinh doanh đồ ăn vặt healthy, bạn cần trang bị cho mình những kiến thức cơ bản. Vậy đồ ăn vặt healthy là gì? Là những món ăn nhẹ cung cấp năng lượng, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cơ thể nhưng vẫn đảm bảo ít chất béo, đường, muối và giàu chất xơ, vitamin.

Nguyên liệu:

• Các loại thực phẩm lành mạnh: Rau củ quả tươi, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc, hải sản, sữa chua không đường,...

• Cách chọn lựa và bảo quản nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Công thức chế biến:

• Tìm hiểu các công thức chế biến món ăn vặt healthy đa dạng, hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị của nhiều đối tượng khách hàng.

• Học cách kết hợp các loại nguyên liệu để tạo ra những món ăn mới lạ, độc đáo.

Dinh dưỡng:

• Hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng của từng loại thực phẩm.

• Cân đối các nhóm chất dinh dưỡng trong mỗi món ăn để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và các chất cần thiết cho cơ thể.

Xu hướng:

• Theo dõi các xu hướng đồ ăn vặt healthy hiện nay trên thế giới và Việt Nam.

• Nhạy bén nắm bắt các nhu cầu của khách hàng để đưa ra những sản phẩm phù hợp.

2.2. Chọn địa điểm mở cửa hàng đồ ăn vặt healthy

Việc lựa chọn địa điểm mở cửa hàng bán đồ ăn vặt healthy là yếu tố quyết định đến sự thành công của bạn. Hãy cân nhắc kỹ các yếu tố sau:

Đối tượng khách hàng:

• Vị trí gần trường học, văn phòng: Đây là những nơi tập trung nhiều người trẻ tuổi, thường xuyên tìm kiếm đồ ăn nhanh, tiện lợi và lành mạnh.

• Khu dân cư: Nếu bạn muốn hướng đến đối tượng gia đình, hãy chọn những khu dân cư đông đúc, có nhiều người quan tâm đến sức khỏe.

• Khu vực tập trung gym, spa: Những người thường xuyên tập luyện thường có nhu cầu bổ sung năng lượng bằng các loại đồ ăn vặt healthy.

Yếu tố về mặt bằng:

• Diện tích: Tùy thuộc vào quy mô cửa hàng và số lượng món ăn bạn muốn bán mà lựa chọn mặt bằng có diện tích phù hợp.

• Vị trí: Mặt bằng nên nằm ở vị trí dễ nhìn, dễ tìm, có chỗ đậu xe thuận tiện.

• Giá cả: Cân nhắc kỹ chi phí thuê mặt bằng để đảm bảo phù hợp với nguồn vốn của bạn.

Nếu nguồn vốn của bạn còn hạn chế, kinh doanh đồ ăn vặt healthy online là một lựa chọn rất phù hợp. Bạn có thể bắt đầu với các hình thức sau:

• Bán đồ ăn vặt healthy qua MXH: Facebook, Instagram, TikTok là những kênh giúp bạn tiếp cận khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả.

• Tạo website kinh doanh đồ ăn healthy online: Nếu bạn muốn chuyên nghiệp hơn, hãy đầu tư xây dựng một website hoặc ứng dụng riêng để quản lý đơn hàng và tương tác với khách hàng.

• Tạo gian hàng trên sàn TMĐT: Các sàn như Shopee, Lazada, Tiki sẽ giúp bạn tiếp cận một lượng lớn khách hàng tiềm năng.

2.3. Xác định đối tượng khách hàng tiềm năng

Xác định đối tượng khách hàng giúp bạn định hình rõ ràng chiến lược kinh doanh đồ ăn vặt healthy, từ việc xây dựng menu, thiết kế không gian đến cách thức tiếp thị sản phẩm.

Tại sao cần xác định đối tượng khách hàng?

• Tùy chỉnh sản phẩm: Khi biết rõ khách hàng muốn gì, bạn có thể điều chỉnh công thức, hương vị, bao bì sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của họ một cách tốt nhất.

• Lựa chọn kênh tiếp thị: Mỗi nhóm khách hàng sẽ có những kênh tiếp cận khác nhau. Việc xác định rõ đối tượng sẽ giúp bạn tập trung vào các kênh truyền thông hiệu quả nhất.

• Định giá sản phẩm: Khả năng chi trả của mỗi nhóm khách hàng là khác nhau. Việc xác định đối tượng sẽ giúp bạn đưa ra mức giá phù hợp.

• Xây dựng thương hiệu: Hình ảnh thương hiệu của bạn sẽ được xây dựng dựa trên những giá trị mà đối tượng khách hàng quan tâm.

Các yếu tố cần xem xét khi xác định đối tượng khách hàng:

• Nghiên cứu thị trường: Tìm hiểu về đối tượng quan tâm đến đồ ăn healthy, eat clean. Họ là ai? Độ tuổi, sở thích, thu nhập, nghề nghiệp?

• Phân khúc khách hàng: Chia nhỏ đối tượng để có những chiến lược marketing phù hợp. Ví dụ: Người tập gym, người ăn kiêng, người quan tâm đến sức khỏe tổng quát.

Hành vi:

• Thói quen ăn uống: Thích ăn vặt vào thời điểm nào trong ngày? Thường ăn vặt ở đâu?

• Mối quan tâm: Quan tâm đến sức khỏe, giảm cân, ăn chay, hay các chế độ ăn đặc biệt khác?

• Kênh thông tin: Thường tìm kiếm cửa hàng kinh doanh đồ ăn vặt healthy ở đâu? Mạng xã hội, website, tạp chí?

Tâm lý:

• Giá trị: Quan tâm đến giá cả, chất lượng, hay sự tiện lợi?

• Phong cách sống: Sống năng động, bận rộn hay thích sự thư giãn?

Các yếu tố khác:

• Mức độ trung thành với thương hiệu: Có trung thành với một thương hiệu nào đó không?

• Tần suất mua hàng: Mua hàng thường xuyên hay chỉ mua khi cần?

2.4. Xây dựng menu tìm nguồn hàng đồ ăn healthy

Để xây dựng một thực đơn đồ ăn vặt healthy đa dạng và hấp dẫn, bạn cần kết hợp nhiều yếu tố, từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến cách biến tấu các món ăn truyền thống.

1. Xác định thực đơn

Từ việc xác định khách hàng mục tiêu bạn cần cân nhắc đến thực đơn chính như: Đồ ăn vặt healthy dạng khô (các loại hạt, ngũ cốc, bột dinh dưỡng, trái cây sấy, bánh quy,...) Đồ ăn tươi sống (Salad rau củ quả, bánh mì kẹp, cơm gạo lứt, bún gạo lứt,...) Đồ uống dạng healthy (Sinh tố, nước ép trái cây, trà thảo mộc, sữa chua,...).

2. Nguồn hàng đồ ăn vặt healthy

Nguyên liệu tươi sống:

• Chợ truyền thống: Nơi cung cấp đa dạng các loại rau củ quả tươi ngon, giá cả phải chăng.

• Siêu thị: Đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng giá thành có thể cao hơn.

• Trang trại: Nguồn cung cấp rau củ sạch, an toàn, nhưng cần tìm hiểu kỹ trước khi lựa chọn.

Nguyên liệu khô:

• Cửa hàng thực phẩm chức năng: Cung cấp các loại hạt, ngũ cốc, bột dinh dưỡng,...

• Siêu thị: Có nhiều sự lựa chọn về các loại hạt, trái cây sấy, bánh quy,...

• Nhà cung cấp sỉ: Nếu nhập số lượng lớn, bạn có thể tìm đến các nhà cung cấp sỉ để có giá tốt hơn.

Nguyên liệu chế biến:

• Cửa hàng bánh kẹo: Mua các loại bột, men, đường,... để làm bánh.

• Cửa hàng chuyên dụng: Mua các loại máy móc, dụng cụ chế biến.

Một số lưu ý khi lựa chọn nguồn hàng:

• Ưu tiên hàng Việt Nam: Để đảm bảo uy tín, khi kinh doanh đồ ăn vặt healthy nên chọn những đơn vị cung cấp nổi tiếng tại Việt Nam hoặc hợp tác xã, nhà vườn để lựa chọn nguyên liệu sạch, organic.

• Kiểm tra nhãn mác: Đọc kỹ thành phần, hạn sử dụng trước khi mua.

• So sánh giá cả: Lựa chọn nhà cung cấp có giá cả hợp lý, chất lượng đảm bảo.

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Chọn những nơi có điều kiện bảo quản tốt, đảm bảo vệ sinh.

2.5. Định giá đồ ăn vặt healthy hợp lý

Một mức giá hợp lý sẽ giúp thu hút khách hàng, tạo lòng trung thành và đảm bảo lợi nhuận ổn định.

Vì sao giá cả lại quan trọng?

• Thu hút khách hàng: Giá cả quá cao có thể khiến khách hàng e ngại và chuyển sang các lựa chọn khác. Ngược lại, giá quá thấp có thể làm khách hàng nghi ngờ về chất lượng sản phẩm.

• Tạo lòng trung thành: Khi khách hàng cảm thấy giá cả phù hợp với chất lượng sản phẩm, họ sẽ trở thành khách hàng trung thành và giới thiệu cho người khác.

• Đảm bảo lợi nhuận: Giá cả cần được tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo việc kinh doanh đồ ăn vặt healthy có đủ lợi nhuận để duy trì và phát triển.

Các phương pháp định giá phổ biến:

• Định giá dựa trên chi phí: Tính toán tổng chi phí sản xuất và cộng thêm một mức lợi nhuận nhất định.

• Định giá dựa trên cạnh tranh: So sánh giá cả sản phẩm với các đối thủ cạnh tranh và đưa ra mức giá cạnh tranh hơn hoặc cao hơn một chút nếu sản phẩm có chất lượng vượt trội.

• Định giá dựa trên giá trị: Xác định giá trị mà sản phẩm mang lại cho khách hàng và định giá dựa trên giá trị đó.

• Định giá tâm lý: Sử dụng các kỹ thuật tâm lý để tác động đến quyết định mua hàng của khách hàng.

Mẹo định giá cho đồ ăn vặt healthy:

• Thay đổi kích cỡ phần ăn: Thay vì tăng giá, bạn có thể giảm kích cỡ phần ăn để phù hợp với túi tiền của khách hàng.

• Tạo các gói combo: Kết hợp các món ăn khác nhau thành một gói combo với giá ưu đãi.

• Ưu đãi cho khách hàng thân thiết: Tạo các chương trình khuyến mãi, thẻ tích điểm để giữ chân khách hàng.

• Định giá theo mùa: Điều chỉnh giá cả theo mùa để tận dụng nguồn nguyên liệu tươi ngon và giá rẻ.

• Linh hoạt trong việc thay đổi giá: Điều chỉnh giá cả khi cần thiết để phù hợp với tình hình thị trường và nhu cầu của khách hàng.

2.6. Đảm bảo chất lượng và mức dinh dưỡng hợp lý

Để kinh doanh đồ ăn vặt healthy thành công, việc đảm bảo chất lượng sản phẩm là yếu tố hàng đầu. Chất lượng không chỉ đến từ hương vị thơm ngon mà còn từ nguồn nguyên liệu sạch, dinh dưỡng cân đối và quy trình chế biến an toàn.

1. Chất lượng nguyên liệu

Chọn lựa kỹ lưỡng:

• Ưu tiên các loại rau củ quả tươi, trái mùa, có nguồn gốc rõ ràng, được trồng theo phương pháp hữu cơ hoặc ít hóa chất.

• Chọn các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt không qua xử lý.

• Sử dụng các loại thịt, hải sản tươi sống, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Chọn các loại sữa chua không đường, sữa tươi nguyên chất.

2. Mức dinh dưỡng hợp lý

Cân đối các nhóm chất:

• Mỗi khẩu phần ăn cần cung cấp đủ lượng carbohydrate, protein, chất béo tốt, vitamin và khoáng chất.

• Tính toán lượng calo phù hợp với từng đối tượng khách hàng.

Giảm thiểu đường, muối và chất béo:

• Sử dụng đường tự nhiên từ trái cây, mật ong thay vì đường tinh luyện.

• Hạn chế sử dụng muối, thay thế bằng các loại gia vị tự nhiên.

• Chọn các loại dầu thực vật tốt cho sức khỏe như dầu ô liu, dầu dừa.

Tăng cường chất xơ:

• Thêm nhiều rau xanh, trái cây, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt vào món ăn.

• Chất xơ giúp tăng cảm giác no, tốt cho hệ tiêu hóa.

2.7. Tạo dựng thương hiệu đồ ăn vặt healthy, marketing hiệu quả

1. Xây dựng thương hiệu mạnh mẽ

• Tên thương hiệu: Chọn tên thương hiệu đồ ăn vặt healthy ngắn gọn, dễ nhớ, gợi liên tưởng đến sự lành mạnh, tươi mới.

• Logo và nhận diện thương hiệu: Thiết kế logo và bộ nhận diện thống nhất, thể hiện được tinh thần thương hiệu đồ ăn healthy, eat clean, organic,...

• Câu chuyện thương hiệu: Xây dựng câu chuyện đằng sau thương hiệu để tạo sự kết nối với khách hàng. Ví dụ: nguồn gốc nguyên liệu sạch, quá trình chế biến, sứ mệnh mang đến những bữa ăn lành mạnh.

2. Marketing hiệu quả

• Mạng xã hội: Tận dụng các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok để chia sẻ hình ảnh, thông tin (hạn sử dụng, thành phần, nơi sản xuất,...) sản phẩm từ đó gắn link mua hàng.

• Content marketing: Tạo ra những nội dung hấp dẫn, hữu ích về dinh dưỡng, công thức nấu ăn, các mẹo ăn uống lành mạnh.

• Influencer marketing: Hợp tác với các influencer trong lĩnh vực sức khỏe, ẩm thực để quảng bá sản phẩm.

• Liên kết: Hợp tác cùng các phòng gym, yoga, dancer,... bán các đồ ăn vặt khô hay các loại thức uống healthy dinh dưỡng.

Xem thêm: 30 Cách đặt tên quán ăn vặt hút khách cùng 300 gợi ý tên hay, hợp phong thủy

2.8. Tích hợp phần mềm quản lý kinh doanh đồ ăn vặt healthy

Tại sao nên sử dụng phần mềm quản lý cho cửa hàng đồ ăn vặt healthy?

• Quản lý hiệu quả: Giám sát tồn kho và đơn hàng chính xác, bảo đảm nguyên liệu sạch và chất lượng.

• Tối ưu quy trình: Tự động hóa đặt hàng, thanh toán, và báo cáo tài chính, tiết kiệm thời gian.

• Phân tích dữ liệu: Theo dõi xu hướng tiêu dùng và điều chỉnh sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường.

• Trải nghiệm khách hàng: Cung cấp tính năng đặt hàng trực tuyến và theo dõi đơn hàng, nâng cao sự hài lòng.

Tính năng phần mềm quản quản lý cửa hàng thực phẩm:

• Quản lý tồn kho: Theo dõi nguyên liệu và sản phẩm, đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm sạch và an toàn.

• Xử lý đơn hàng và thanh toán: Tự động hóa quy trình đặt hàng và thanh toán, hỗ trợ phương thức thanh toán trực tuyến.

• Chăm sóc khách hàng: Quản lý thông tin khách hàng, tạo khuyến mãi, và gửi thông báo.

• Báo cáo doanh thu: Cung cấp báo cáo về doanh thu, chi phí và lợi nhuận, giúp đánh giá hiệu quả kinh doanh.

• Đặt hàng trực tuyến: Cho phép khách hàng đặt hàng qua ứng dụng hoặc website, theo dõi trạng thái đơn hàng.

• Quản lý chất lượng: Đảm bảo sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn eat clean, bảo vệ sức khỏe khách hàng.

Phần mềm quản lý bán hàng WiOn F&B đang có chương trình khuyến mãi 7 ngày dùng thử miễn phí. Bạn có thể liên hệ tư vấn hỗ trợ qua hotline 0898001888 - 0898005888 - 0898003888 để lựa chọn gói tính năng phù hợp nhất với quy mô và nhu cầu kinh doanh của mình.

3. Kinh doanh đồ ăn vặt healthy cần bao nhiêu vốn?

Việc lên kế hoạch chi tiết về vốn là bước đầu tiên quan trọng khi kinh doanh đồ ăn vặt healthy. Dưới đây là gợi ý về 2 bảng chi phí mà bạn có thể tham khảo, giúp bạn hình dung rõ hơn về số vốn cần thiết cho mỗi mô hình:

Bảng 1: Mở cửa hàng bán đồ ăn vặt healthy

Lưu ý:

• Vốn lưu động: Ngoài các chi phí trên, bạn cần chuẩn bị thêm một khoản vốn lưu động để chi trả các chi phí phát sinh như lương nhân viên (nếu có), sửa chữa, bảo trì thiết bị,...

• Giá cả: Các con số trên chỉ mang tính chất tham khảo, giá cả có thể thay đổi tùy thuộc vào thị trường và nhà cung cấp.

Bảng 2: Kinh doanh đồ ăn vặt healthy online

4. Ý tưởng mô hình kinh doanh đồ ăn vặt healthy

Nội dung này sẽ giúp bạn tìm thấy những ý tưởng kinh doanh đồ ăn vặt healthy độc đáo và sáng tạo, giúp bạn tự tin bước vào thị trường FnB tiềm năng này.

4.1. Mô hình cửa hàng đồ ăn vặt healthy

Đây là mô hình truyền thống, bạn sẽ mở một cửa hàng nhỏ, chuyên cung cấp các loại đồ ăn vặt healthy.

Ưu điểm:

• Khách hàng dễ dàng trải nghiệm sản phẩm trực tiếp tại cửa hàng

• Tạo dựng được không gian ấm cúng, thân thiện

• Dễ dàng quản lý chất lượng sản phẩm

Nhược điểm:

• Chi phí mặt bằng cao

• Cần đầu tư nhiều vào thiết kế, trang trí cửa hàng

• Phạm vi tiếp cận khách hàng hạn chế

Món ăn chủ đạo: Salad, trái cây tươi, sinh tố, bánh quy yến mạch, các loại hạt, smoothie bowl, bánh mì ngũ cốc,...

4.2. Mô hình kinh doanh đồ ăn vặt healthy với thực đơn eat clean

Mở rộng từ mô hình cửa hàng, thực đơn eat clean tập trung vào các món ăn chế biến từ nguyên liệu tươi sạch, hạn chế dầu mỡ, đường và gia vị.

Ưu điểm:

• Đáp ứng nhu cầu của khách hàng quan tâm đến sức khỏe và vẻ đẹp

• Khẳng định sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh

• Có thể bán cả các bữa ăn chính bên cạnh đồ ăn vặt

Nhược điểm:

• Cần có đầu bếp có kinh nghiệm và am hiểu về dinh dưỡng

• Giá thành sản phẩm có thể cao hơn so với các loại đồ ăn vặt thông thường

Món ăn chủ đạo: Salad rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây tươi, rau củ nướng, sinh tố xanh, hạt và các loại đậu, bánh mì nguyên cám, snack lành mạnh,...

4.3. Ý tưởng khởi nghiệp đồ ăn healthy với bánh dinh dưỡng

Tập trung vào sản xuất và kinh doanh đồ ăn vặt healthy với các loại bánh dinh dưỡng như bánh quy yến mạch, bánh gạo lứt, bánh protein,...

Ưu điểm:

• Vốn đầu tư ban đầu không quá lớn

• Sản phẩm dễ bảo quản và vận chuyển

• Có thể bán online hoặc qua các kênh phân phối khác

Nhược điểm:

• Cạnh tranh cao trên thị trường

• Cần xây dựng thương hiệu mạnh để thu hút khách hàng

Món ăn chủ đạo: Bánh quy yến mạch, bánh gạo lứt, bánh protein, bánh hạt,...

4.4. Mô hình kinh doanh đồ uống healthy

Chuyên cung cấp các loại đồ uống healthy như sinh tố, nước ép trái cây, trà thảo mộc,...

Ưu điểm:

• Đa dạng về hương vị

• Phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng

• Có thể kinh doanh đồ ăn vặt healthy kết hợp với các mô hình khác như spa, thẩm mỹ viện,...

Nhược điểm:

• Cần đầu tư vào máy móc, thiết bị

• Nguyên liệu dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách

• Món ăn chủ đạo: Sinh tố trái cây, nước ép rau củ, trà thảo mộc, smoothie, coffee smoothie,...

4.5. Cửa hàng chuyên sản xuất nguyên liệu healthy

Cửa hàng chuyên sản xuất nguyên liệu healthy là nơi cung cấp các loại nguyên liệu tự nhiên, không qua chế biến hoặc ít qua chế biến, được sử dụng để chế biến các món ăn và đồ uống lành mạnh. Các sản phẩm thường có nguồn gốc từ thực vật, như các loại hạt, trái cây sấy khô, bột ngũ cốc, siro tự nhiên,...

Ưu điểm:

• Nhu cầu về nguyên liệu healthy ngày càng lớn

• Thị trường nguyên liệu healthy còn khá mới và chưa có nhiều đối thủ cạnh tranh lớn

• Có thể sản xuất và cung cấp nhiều loại sản phẩm khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng lẻ, doanh nghiệp, cửa hàng,...

Nhược điểm:

• Nguyên liệu phải đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, đòi hỏi quy trình sản xuất nghiêm ngặt

• Cần đầu tư vào máy móc, thiết bị sản xuất, kho chứa, cũng như nguồn vốn để nhập nguyên liệu

• Việc đảm bảo chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình sản xuất và bảo quản là một thách thức lớn

Dưới đây là một số loại nguyên liệu healthy phổ biến mà một cửa hàng có thể sản xuất và cung cấp:

• Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt điều, hạt bí, hạt chia,...

• Trái cây sấy khô: Táo, chuối, xoài, việt quất, mận,...

• Bột ngũ cốc: Bột yến mạch, bột gạo lứt, bột đậu xanh, bột đậu nành,...

• Siro tự nhiên: Siro cây phong, siro agave, siro táo,...

• Gia vị tự nhiên: Ớt bột, tiêu đen, nghệ,...

• Trà thảo mộc: Trà hoa cúc, trà gừng, trà atiso,...

• Các sản phẩm lên men: Kimchi, dưa cải chua,...

5. Lưu ý khi bán đồ ăn vặt healthy

Để kinh doanh đồ ăn vặt healthy thành công? Đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng này để đảm bảo quá trình vận hành được thuận lợi, hiệu quả.

• Nghiên cứu và sáng tạo các công thức mới lạ, độc đáo, phù hợp với khẩu vị của nhiều đối tượng khách hàng.

• Đảm bảo mỗi món ăn đều cung cấp đủ các nhóm chất cần thiết cho cơ thể như protein, chất béo lành mạnh, vitamin, khoáng chất.

• Sử dụng các loại gia vị tự nhiên, giảm thiểu tối đa việc sử dụng đường, muối, dầu mỡ để món ăn trở nên lành mạnh hơn.

• Đa dạng hóa các món ăn để đáp ứng nhu cầu của nhiều khách hàng, tránh nhàm chán.

• Phân loại các món ăn theo từng nhóm như: salad, sinh tố, bánh mì, đồ uống,... để khách hàng dễ dàng lựa chọn.

• Định giá sản phẩm phù hợp với chất lượng và đối tượng khách hàng mục tiêu.

• Đảm bảo khu vực chế biến, dụng cụ nấu nướng luôn sạch sẽ, vệ sinh.

• Bảo quản thực phẩm đúng cách để đảm bảo chất lượng và an toàn.

• Đào tạo nhân viên về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Khai thác nhiều kênh bán hàng như: cửa hàng, online, các ứng dụng giao đồ ăn.

• Tận dụng các kênh quảng cáo hiệu quả như: mạng xã hội, truyền thông, các sự kiện.

• Tạo dựng mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng bằng thái độ phục vụ nhiệt tình, chu đáo.

• Chăm sóc khách hàng sau bán hàng, lắng nghe và giải quyết các phản hồi của khách hàng.

• Luôn cập nhật những xu hướng mới về đồ ăn healthy để đưa vào thực đơn.

Kết Luận: Với 7 kinh nghiệm trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu hành trình kinh doanh đồ ăn vặt healthy của mình. Đừng chần chừ nữa, hãy biến ý tưởng của bạn thành hiện thực và tạo ra những sản phẩm dinh dưỡng, chinh phục cả những khách hàng khó tính nhất!