Bạn đang ấp ủ ý tưởng mở quán ăn vặt nhưng băn khoăn về chi phí? Bài viết này, Wi Team sẽ cung cấp đến bạn bảng dự toán chi phí mở quán ăn vặt chi tiết cùng những mẹo tiết kiệm vốn hiệu quả, giúp bạn khởi đầu kinh doanh thành công mà không lo hao hụt.

1. Bảng dự toán chi phí mở quán ăn vặt

Mở quán ăn vặt có thể đòi hỏi một khoản đầu tư ban đầu khá lớn, chi phí cụ thể sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Dưới đây là một số hạng mục chính cần xem xét:

Như vậy mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn? Tổng chi phí mở quán ăn vặt sẽ giao động từ 100 - 350 triệu.

Lưu ý:

• Chi phí trên chỉ mang tính chất tham khảo, tùy vào định hướng mô hình kinh doanh quán ăn vặt, vị trí, danh sách menu món mà các hạn mức sẽ có sự thay đổi khác nhau.

• Ngoài ra, bạn có thể có thêm một số chi phí khác như đào tạo nhân viên, chi phí tổ chức khai trương.

• Nên dự trù thêm một khoản chi phí dự phòng để có thể giải quyết những vấn đề phát sinh trong quá trình kinh doanh.

2. Mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn? Chi tiết từng hạng mục

Để giải đáp thắc mắc "Mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn?", bài viết này sẽ nêu chi tiết từng hạng mục chi phí thiết yếu mà bạn cần đầu tư, giúp bạn có cái nhìn tổng quan từ đó lập kế hoạch kinh doanh chi tiết cho mô hình khởi nghiệp đầy tiềm năng này.

2.1. Tiền thuê mặt bằng mở quán ăn vặt

Mức giá thuê mặt bằng sẽ dao động tùy thuộc vào nhiều yếu tố như:

• Vị trí: Mặt bằng ở khu vực trung tâm thành phố, gần trường học, khu văn phòng, khu dân cư đông đúc sẽ có giá cao hơn so với mặt bằng ở khu vực ngoại thành, hẻm nhỏ.

• Tiện ích: Mặt bằng có sẵn tiện ích như nước máy, điện thoại, internet, máy lạnh,... sẽ có giá thuê cao hơn so với mặt bằng không có sẵn tiện ích.

• Theo khảo sát, giá thuê mặt bằng mở quán ăn vặt tại Việt Nam hiện nay dao động từ 5 triệu đồng/tháng đến 50 triệu đồng/tháng.

Ví dụ:

• Mặt bằng nhà cấp 4 20m² ở khu vực trung tâm thành phố: Giá thuê từ 10 triệu đồng/tháng đến 15 triệu đồng/tháng.

• Mặt bằng nhà mặt tiền 30m² ở khu vực gần trường học: Giá thuê từ 20 triệu đồng/tháng đến 30 triệu đồng/tháng.

Lưu ý: Tiền thuê mặt bằng thường chiếm 5 - 10% tổng chi phí mở quán ăn vặt. Do đó, nếu thời gian đầu khoảng ngân sách bạn còn hạn hẹp có thể cân nhắc đến việc bán đồ ăn vặt online tại nhà hoặc tìm kiếm vị trí ở khu vực ngoại thành, hẻm nhỏ để tiết kiệm chi phí.

2.2. Ngân sách cho thiết kế, cải tạo và trang trí quán ăn vặt

Không có một khoảng ngân sách cố định nào cho hạng mục thiết kế, trang trí quán ăn vặt. Bởi, tùy vào mô hình kinh doanh, nhóm khách hàng tiềm năng bạn hướng đến mà việc setup quán sẽ tiêu tốn từ vài triệu đến vài trăm triệu. Có nhiều yếu tố phụ thuộc bạn cần xem xét là:

• Diện tích quán: Diện tích càng lớn thì chi phí càng cao.

• Phong cách thiết kế: Một số phong cách phổ biến cho quán ăn vặt như: Vintage, Hàn Quốc, hiện đại, tối giản,...

• Mức độ cải tạo: Cải tạo nhẹ (sơn sửa, thay sàn nhà,...) sẽ có chi phí thấp hơn so với cải tạo nặng (thay đổi kết cấu, xây dựng mới,...).

• Trang thiết bị: Loại bàn ghế, khu chế biến, bếp nướng, tủ lạnh,... Giá thành trang thiết bị sao dao động tùy theo thương hiệu, chất liệu,...

• Đơn vị thi công: Mức giá thi công của các đơn vị khác nhau. Tuy nhiên, nên khảo sát gái và mức độ uy tín trước khi lựa chọn.

Dưới đây là bảng giá tham khảo chi phí thiết kế và trang trí quán ăn vặt:

Lưu ý: Mở quán ăn vặt là ý tưởng kinh doanh thu hút nhiều người bởi tiềm năng lợi nhuận và tính linh hoạt. Tuy nhiên, để tối ưu hóa lợi nhuận, bạn cần tiết kiệm chi phí trong việc thiết kế, cải tạo và trang trí quán. Dưới đây là một số mẹo hữu ích:

• Sử dụng các vật liệu trang trí giá rẻ như gỗ thông, gạch giả đá, sơn tường,... Tận dụng đồ tái chế hoặc tự sáng tạo các vật dụng trang trí độc đáo.

• Nếu có khả năng, bạn có thể tự thi công các hạng mục đơn giản như sơn tường, lắp đặt hệ thống điện nước,... để tiết kiệm chi phí mở quán ăn vặt.

• Thay vì mua sắm nội thất mới hoàn toàn, bạn có thể tận dụng đồ nội thất cũ tại nhà hoặc tìm kiếm các món đồ thanh lý giá rẻ.

• Tận dụng đèn LED tiết kiệm điện để giảm thiểu chi phí chiếu sáng.

2.3. Mua sắm trang thiết bị và dụng cụ nấu nướng

Dưới đây là danh sách các loại trang thiết bị và dụng cụ thông dụng cho quán ăn vặt, cùng với mức giá tham khảo:

Thiết bị nhà bếp:

• Bếp gas: 500.000 - 2.000.000 đồng

• Nồi, chảo: 200.000 - 1.000.000 đồng

• Dao, thớt: 100.000 - 500.000 đồng

• Máy xay sinh tố: 500.000 - 2.000.000 đồng

• Lò nướng: 2.000.000 - 10.000.000 đồng

• Tủ lạnh, tủ đông: 5.000.000 - 20.000.000 đồng

• Máy rửa chén: 10.000.000 - 30.000.000 đồng

Dụng cụ phục vụ:

• Bàn ghế: 500.000 - 2.000.000 đồng/bộ

• Bát, đĩa, ly, tách: 50.000 - 200.000 đồng/bộ

• Khăn ăn, khăn giấy: 50.000 - 100.000 đồng/cây

• Thùng rác: 100.000 - 500.000 đồng/chiếc

• Máy tính tiền: 2.000.000 - 5.000.000 đồng/máy

Thiết bị trang trí:

• Biển hiệu: 500.000 - 2.000.000 đồng

• Đèn trang trí: 200.000 - 1.000.000 đồng

• Cây cảnh, hoa giả: 100.000 - 500.000 đồng

Tổng chi phí: Chi phí mua sắm trang thiết bị và dụng cụ cho quán ăn vặt có thể dao động từ 10 triệu đồng đến 100 triệu đồng tùy vào thương hiệu, chất liệu và số lượng quán cần.

Lưu ý:

• Để tiết kiệm chi phí mở quán ăn vặt, bạn có thể cân nhắc giữa việc mua mới sang cách mua hàng thanh lý, đồ cũ với giá hời. Hay mua hàng trả góp để giảm bớt gánh nặng về các thiết bị hay dụng cụ giá cao.

• Lập danh sách chi tiết các vật dụng cần mua để tránh mua sắm thừa thãi.

2.4. Chi phí mở quán ăn vặt cần để mua nguyên liệu

Chi phí mua sắm nguyên vật liệu thường linh hoạt theo từng tháng mà không có số liệu nhất định. Hạng mục này sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

1. Loại hình quán ăn vặt:

• Quán ăn vặt bình dân: Menu gồm các món ăn như trà sữa, tokbokki, bánh tráng trộn,... thì chi phí nguyên liệu mỗi tháng có thể dao động từ 15 triệu đồng đến 20 triệu đồng.

• Quán ăn vặt cao cấp: Menu gồm các món ăn như kem gelato, pizza, salad,... thì chi phí nguyên liệu mỗi tháng có thể dao động từ 30 triệu đồng đến 50 triệu đồng.

2. Menu quán ăn vặt:

• Menu đa dạng với nhiều món ăn sẽ tốn chi phí nguyên liệu cao hơn so với menu ít món.

• Sử dụng nguyên liệu cao cấp, nhập khẩu sẽ tốn chi phí cao hơn so với nguyên liệu thông thường.

3. Lượng khách hàng: Lượng khách hàng càng đông, chi phí nguyên liệu sẽ càng cao.

4. Mức hao hụt: Cần tính toán lượng hao hụt trong quá trình chế biến và bảo quản nguyên liệu để tránh lãng phí.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một số mẹo sau để tiết kiệm chi phí mua nguyên liệu thực phẩm:

• Lập kế hoạch chi tiêu cụ thể cho từng khoản nguyên liệu.

• Tìm kiếm các nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm uy tín, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.

• Chỉ nên mua nguyên liệu với số lượng vừa đủ để tránh tình trạng tồn kho hoặc lãng phí.

• Bảo quản nguyên liệu đúng cách để đảm bảo chất lượng và hạn chế hao hụt.

• Tận dụng các chương trình khuyến mãi của nhà cung cấp để tiết kiệm chi phí mở quán ăn vặt.

• Sáng tạo trong chế biến món ăn để có thể sử dụng nguyên liệu một cách hiệu quả nhất.

2.5. Chi phí thuê nhân viên, đầu bếp khi mở quán ăn vặt

Kinh doanh quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn? Khi mở quán ăn vặt, một trong những yếu tố quan trọng cần xem xét là chi phí thuê nhân viên, đầu bếp. Hạng mục này ảnh hưởng trực tiếp đến ngân sách tổng thể và hiệu quả hoạt động của quán.

Quy mô quán ăn:

• Quán nhỏ: Với quy mô nhỏ, bạn có thể tự tay chế biến và phục vụ khách hàng, nên có thể tiết kiệm chi phí thuê nhân viên. Tuy nhiên, vào những lúc cao điểm, bạn có thể cần thuê nhân viên partime. Chi phí dao động từ 17.000 - 25.000 đồng/giờ.

• Quán lớn: Quán ăn lớn cần nhiều nhân viên hơn để đảm bảo hoạt động trơn tru, bao gồm đầu bếp, nhân viên phục vụ, thu ngân, vệ sinh,... Chi phí dao động từ 7 - 15 triệu đồng/tháng.

Ngoài ra, bạn cũng cần cân nhắc một số yếu tố khác như:

• Phúc lợi cho nhân viên: Bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, thưởng tháng,...

• Chi phí nhà ở cho nhân viên: Nếu bạn cần cung cấp chỗ ở cho nhân viên, bạn cần tính thêm chi phí này.

Dưới đây là bảng tham khảo chi phí thuê nhân viên, đầu bếp cho quán ăn vặt:

Để tiết kiệm chi phí mở quán ăn vặt cho việc thuê nhân viên bạn có thể áp dụng một số biện pháp sau:

• Tự tay chế biến một số món ăn đơn giản.

• Thuê nhân viên bán hàng theo giờ.

• Tuyển dụng sinh viên làm thêm.

• Sử dụng phần mềm quản lý F&B để tự động hóa một số công việc.

2.6. Ngân sách cho quảng cáo marketing

Chi phí mở quán ăn vặt cho quảng cáo marketing phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô quán, đối tượng khách hàng mục tiêu, và chiến lược marketing của bạn. Dưới đây là một số gợi ý về cách phân bổ ngân sách quảng cáo:

Kênh quảng cáo: Chi phí cho các kênh quảng cáo khác nhau sẽ dao động:

• Quảng cáo online: Facebook, Google Ads, Instagram, TikTok,...

• Quảng cáo offline: Biển bảng, tờ rơi, phát loa,...

• Khuyến mãi: Giảm giá, tặng quà, combo,...

• Marketing influencer: Hợp tác với KOLs trên mạng xã hội.

Mục tiêu marketing: Mức độ nhận diện thương hiệu, doanh số bán hàng mong muốn ảnh hưởng đến ngân sách.

Mức ngân sách tham khảo:

• Vốn ít (dưới 10 triệu đồng): Tập trung vào các kênh miễn phí như mạng xã hội, email marketing, SEO.

• Vốn trung bình (10 - 50 triệu đồng): Kết hợp quảng cáo online và offline, tổ chức các chương trình khuyến mãi tạo combo món ăn + thức uống, giảm giá 10% món mới,...

• Vốn nhiều (trên 50 triệu đồng): Sử dụng đa dạng kênh quảng cáo, hợp tác với Food reviewer, tổ chức sự kiện lớn như giveaway tặng nước uống, voucher giảm giá món ăn, trải nghiệm món ăn mới với giá dùng thử 10k, 20k,..

Để tiết kiệm chi phí quảng cáo và marketing khi mở quán ăn vặt, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:

• Sử dụng các nền tảng miễn phí như Facebook, Instagram, và TikTok,... để đăng tải stt bán đồ ăn vặt online cùng các hình ảnh, video bắt mắt.

• Sản xuất các video nấu ăn, mẹo nhỏ trong bếp, hoặc livestream quá trình chế biến món ăn để thu hút người xem.

• Mời các Food reviewer hoặc influencer có tầm ảnh hưởng trong khu vực đến trải nghiệm và review quán ăn.

• Phát hành phiếu giảm giá và thẻ tích điểm để khách hàng quay lại nhiều lần và giới thiệu quán của bạn cho người khác.

• Đăng ký quán trên các nền tảng giao đồ ăn phổ biến như GrabFood, Now.

2.7. Trang bị phần mềm quản lý bán hàng F&B

Chi phí phần mềm quản lý bán hàng F&B có thể dao động từ vài triệu đến vài chục triệu đồng, tùy thuộc vào tính năng và quy mô sử dụng. Thông thường, các phần mềm này có các gói khác nhau để phù hợp với nhu cầu của từng quán ăn vặt online hay chuỗi cửa hàng ăn vặt.

Lợi ích và tính năng từ phần mềm quản lý bán hàng F&B:

• Quản lý đơn hàng: Tích hợp với các nền tảng giao hàng như Grab, Now. Theo dõi và đồng bộ đơn hàng offline & online.

• Quản lý kho hàng: Kiểm soát số lượng nguyên vật liệu, khấu hao trên mỗi món ăn bán ra. Từ đó xác định được chi phí đưa ra giá bán phù hợp.

• Quản lý khách hàng: Tích hợp chương trình khách hàng thân thiết và các chương trình khuyến mãi.

• Báo cáo doanh thu: Báo cáo chi tiết doanh thu, lợi nhuận, chi phí theo ngày, tuần, tháng.

• Tích hợp thanh toán: Hỗ trợ các hình thức thanh toán đa dạng: Tiền mặt, thẻ, ví điện tử.

• Tính năng đặc biệt cho bán đồ ăn vặt online: Tạo menu linh hoạt, dễ dàng cập nhật sản phẩm mới.

Phần mềm quản lý bán hàng F&B không chỉ giúp tối ưu hóa quy trình kinh doanh mà còn nâng cao trải nghiệm khách hàng, từ đó tăng cường doanh thu.

Dùng thử trọn bộ tính năng phần mềm WiOn F&B miễn phí 7 ngày ngay hôm nay, liên hệ hotline 1900 2852 để được tư vấn và hỗ trợ!

2.8. Nộp thuế, xin giấy phép kinh doanh quán ăn vặt

Khi tính toán đến chi phí mở quán ăn vặt, bạn không nên bỏ qua khoảng ngân sách cho việc đăng ký giấy phép kinh doanh và nộp thuế. Chi phí này có thể bao gồm:

• Đăng ký giấy phép kinh doanh: Chi phí phụ thuộc vào địa phương và loại hình kinh doanh, thường dao động từ vài trăm nghìn đến vài triệu đồng.

• Nộp thuế: Bao gồm các loại thuế như thuế giá trị gia tăng (VAT) và thuế thu nhập doanh nghiệp (nếu có lợi nhuận). Chi phí này phụ thuộc vào doanh thu và quy định thuế của địa phương.

Việc này giúp bạn tuân thủ pháp luật và có thể vận hành quán ăn vặt một cách hợp pháp và bình thường.

2.9. Chi phí phát sinh hàng tháng

Chi phí phát sinh hàng tháng cho quán ăn vặt bao gồm điện nước (400.000 - 600.000 đồng), wifi (150.000 - 500.000 đồng), bảo trì (tùy hư hỏng), rác (phí theo quy định),...

Tổng chi phí:

• Quán nhỏ: 2.000.000 - 5.000.000 đồng/tháng

• Quán lớn: 5.000.000 - 10.000.000 đồng/tháng

Ngoài các khoản chi phí mở quán ăn vặt được liệt kê trên, bạn cũng nên dự trù một khoản ngân sách nhỏ để trang trải cho những tháng đầu chưa có khách hay lượng khách chưa ổn định. Điều này sẽ giúp bạn vượt qua khó khăn trong giai đoạn đầu mà không cần huy động thêm vốn hoặc cắt giảm chi phí quan trọng. Nhờ vậy, bạn có thể đưa ra những quyết định sáng suốt và tập trung vào việc phát triển kinh doanh thay vì lo lắng về vấn đề tài chính.

3. Các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí mở quán ăn vặt

Mở quán ăn vặt là một ý tưởng kinh doanh tiềm năng, thu hút nhiều người bởi chi phí đầu tư tương đối thấp và lợi nhuận khả quan. Tuy nhiên, để đảm bảo thành công, bạn cần nắm rõ các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí mở quán ăn vặt để có kế hoạch đầu tư hợp lý.

3.1. Nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu

• Độ tuổi: Khách hàng mục tiêu là học sinh, sinh viên, dân văn phòng hay người lớn tuổi? Mỗi nhóm tuổi sẽ có nhu cầu và sở thích về đồ ăn vặt khác nhau, ảnh hưởng đến thực đơn, giá cả và phong cách quán.

• Giới tính: Nam hay nữ? Sở thích ăn uống của nam và nữ thường có sự khác biệt, ví dụ nam giới thường thích đồ ăn mặn, nhiều thịt, trong khi nữ giới ưa chuộng đồ ngọt, thanh mát.

• Thu nhập: Khách hàng có mức thu nhập trung bình hay cao? Mức thu nhập ảnh hưởng đến khả năng chi trả của khách hàng, từ đó quyết định giá cả món ăn và định vị phân khúc thị trường của quán.

3.2. Quy mô kinh doanh quán ăn vặt

• Mô hình quán: Quán ăn vặt bình dân, quán take-away, hay quán cao cấp? Mỗi mô hình sẽ có mức đầu tư khác nhau về mặt bằng, trang thiết bị, nhân viên,....

• Diện tích quán: Diện tích quán rộng hay hẹp? Diện tích quán ảnh hưởng đến chi phí thuê mặt bằng, trang trí, và số lượng bàn ghế.

• Số lượng nhân viên: Quán cần bao nhiêu nhân viên phục vụ, thu ngân, nấu ăn? Số lượng nhân viên ảnh hưởng đến chi phí lương, bảo hiểm,...

3.3. Thực đơn món ăn

• Số lượng món ăn: Quán có bao nhiêu món ăn vặt? Số lượng món ăn càng nhiều, chi phí nguyên liệu và chế biến càng cao.

• Nguồn gốc nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu tươi sống, địa phương hay nhập khẩu? Nguồn gốc nguyên liệu ảnh hưởng đến giá thành và chất lượng món ăn.

• Loại hình món ăn: Món ăn chính, món ăn vặt, hay đồ uống? Loại hình món ăn ảnh hưởng đến chi phí nguyên liệu, dụng cụ chế biến, và tay nghề nhân viên.

Kết Luận: Bảng dự toán chi phí mở quán ăn vặt và những mẹo tiết kiệm trên đây hy vọng sẽ hỗ trợ bạn trong việc ước tính và quản lý nguồn vốn hiệu quả. Hãy linh hoạt điều chỉnh chi phí phù hợp với mô hình kinh doanh và thực tế để gia tăng cơ hội thành công cho quán ăn vặt của bạn!