Kinh doanh cafe take away hay cafe mang đi là một hướng đi đầy tiềm năng cho những người mới bắt đầu trong lĩnh vực kinh doanh. Với sự tăng trưởng của cuộc sống hiện đại, nhu cầu về đồ uống ngon và tiện lợi ngày càng tăng, tạo ra cơ hội lớn cho mô hình này. Tuy nhiên, thành công không đến một cách dễ dàng. Để giúp bạn khởi đầu thuận lợi, bài viết này WiOn sẽ chia sẻ những kinh nghiệm quý báu và chiến lược hiệu quả từ những người đã thành công trong việc kinh doanh cafe mang đi.

Cafe take away là gì?

Kinh doanh cafe take away là một dịch vụ cung cấp cafe cho khách hàng mang đi. Thay vì ngồi lại tại quán, khách hàng có thể đến cửa hàng, chọn đồ uống, thanh toán và mang theo cafe để thưởng thức ở nơi khác, thích hợp cho những người bận rộn hoặc không muốn dành thời gian ngồi lại.

Các quán cafe take away thường có diện tích nhỏ, với menu hiển thị rõ ràng trước quầy pha chế để khách hàng dễ dàng chọn lựa. Khách hàng có thể đặt và nhận đồ uống một cách nhanh chóng và tiện lợi tại quầy. Một số quán cũng có sẵn một số bàn ghế nhỏ để khách hàng có thể ngồi chờ đợi hoặc thưởng thức đồ uống ngay tại chỗ.

Thường thì các quán cafe take away cũng sẽ có một thiết kế hiện đại và thuận tiện, có thể bao gồm cả xe cà phê mang đi để phục vụ khách hàng dễ dàng hơn. Menu thường được bố trí sao cho nổi bật và thuận tiện cho việc chọn lựa.

Các mô hình kinh doanh cafe take away phổ biến hiện nay

Mô hình xe cafe take away

Mô hình kinh doanh xe cafe take away là một trong những hình thức phổ biến của việc cung cấp cafe mang đi. Đây là một mô hình linh hoạt và tiện lợi, cho phép khách hàng dễ dàng tiếp cận sản phẩm ngay tại các điểm giao thông chính hoặc các khu vực đông đúc.

Ưu điểm của mô hình này là chi phí thấp, không đòi hỏi nhiều vốn đầu tư ban đầu. Bạn không cần phải chi trả tiền thuê mặt bằng và cũng không cần đến việc trang trí nội thất. Mô hình này còn đơn giản, nhỏ gọn và tiện lợi, giúp bạn dễ dàng tiếp cận và phục vụ khách hàng.

Mô hình kinh doanh xe cafe take away thường phát huy hiệu quả cao nhất tại các khu vực có mật độ người qua lại cao như khu phố đi bộ, khu hội chợ, trung tâm thương mại, và các sự kiện ngoài trời. Việc pha chế trực tiếp ngay tại chỗ cùng việc trưng bày kỹ năng pha chế điêu luyện của nhân viên có thể thu hút sự chú ý của khách hàng.

Về chi phí, để bắt đầu mô hình kinh doanh cafe mang đi này, bạn cần chuẩn bị khoảng từ 25 đến 30 triệu đồng, bao gồm chi phí mua xe, trang trí, máy móc và nguyên vật liệu pha chế. Tuy nhiên, chi phí cụ thể có thể thay đổi tùy theo quy mô và địa điểm kinh doanh cụ thể của bạn.

Mô hình nhượng quyền cà phê take away

Nhượng quyền cafe mang đi là một hình thức kinh doanh cafe mang đi trong đó bạn mua quyền sử dụng thương hiệu và hệ thống của một nhãn hiệu cafe có tiếng để mở cửa hàng hoặc xe cafe mang đi của riêng mình. 

Ưu điểm của mô hình nhượng quyền cafe mang đi:

• Vốn đầu tư thấp: Với mô hình nhượng quyền, bạn không cần phải tự mở rộng một thương hiệu mới mà chỉ cần đầu tư vào việc sử dụng thương hiệu đã có sẵn. Điều này giúp giảm thiểu rủi ro và vốn đầu tư ban đầu.
• Hỗ trợ từ chủ thương hiệu: Bạn sẽ được hỗ trợ về trang thiết bị, quy trình vận hành, và các yếu tố khác từ chủ thương hiệu. Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong việc thiết lập và vận hành cửa hàng.
• Khả năng thu hút khách hàng: Thương hiệu đã có tiếng sẽ giúp bạn thu hút khách hàng nhanh chóng hơn và tạo ra sự tin tưởng từ phía họ.
• Setup nhanh chóng và ít rủi ro: So với việc mở một cửa hàng coffee shop mới, việc nhượng quyền một thương hiệu có sẵn thường dễ dàng và nhanh chóng hơn, đồng thời ít rủi ro hơn.

Chi phí mua quyền sử dụng thương hiệu phụ thuộc vào nổi tiếng và uy tín của thương hiệu, chi phí này có thể dao động từ một số triệu đến hàng trăm triệu đồng. Và chi phí trang bị cơ sở vật chất và thiết bị có thể mất từ 20 triệu đến 100 triệu đồng, tùy thuộc vào quy mô và yêu cầu của thương hiệu.

Mô hình nhượng quyền cafe mang đi mang lại sự linh hoạt và tiềm năng lợi nhuận cao. Tuy nhiên, việc thành công trong mô hình này vẫn đòi hỏi sự nỗ lực, kiên nhẫn và tuân thủ đúng các quy định của hợp đồng.

  >>Xem thêm: Mô hình cafe nhượng quyền 0 đồng là gì? Ưu, nhược điểm và gợi ý các mô hình hiện nay  

Chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh cafe mang đi cho người mới bắt đầu

Để bắt đầu kinh doanh cafe mang đi thuận lợi, chúng tôi đã tổng hợp được một số kinh nghiệm hay từ những người thành công đi trước. Cùng tìm hiểu chi tiết kinh nghiệm kinh doanh cafe take away bên dưới đây:

Xác định đối tượng khách hàng của quán cafe mang đi

Xác định khách hàng mục tiêu của quán cafe take away là bước quan trọng đầu tiên trong quá trình xây dựng kế hoạch kinh doanh. Dựa trên đặc điểm và nhu cầu của từng đối tượng khách hàng, bạn có thể tinh chỉnh menu và chính sách giá của mình để phản ánh sự đa dạng và linh hoạt trong kinh doanh.

Học sinh, sinh viên:

• Nhu cầu: Thích sự mới mẻ, đa dạng, sáng tạo.
• Đề xuất menu: Bạc xỉu, trà sữa cafe, cafe sữa lắc, cafe sữa chua, cafe muối, cafe cam,...
• Mức giá: Phải chăng từ 12-15k.

Dân văn phòng:

• Nhu cầu: Biến tấu cao cấp hơn, sẵn lòng chi tiền cho trải nghiệm đặc biệt.
• Đề xuất menu: Cafe trứng, cafe dừa, cafe kem, latte, cafe mocha,...
• Mức giá: Cao hơn, từ 20-25k.

Dân lao động phổ thông:

• Nhu cầu: Tinh túy, đơn giản, không cầu kỳ.
• Đề xuất menu: Cafe đen, cafe sữa.
• Mức giá: Phải chăng, từ 12-15k.

Bằng cách hiểu rõ nhu cầu và ưu tiên của từng đối tượng khách hàng, bạn có thể cung cấp các sản phẩm phù hợp và tạo ra một trải nghiệm khách hàng tốt nhất, đồng thời tăng cơ hội thu hút và giữ chân khách hàng.

  >>Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán cà phê với 30 triệu thành công từ A đến Z cho người mới  

Tìm kiếm vị trí bán cafe take away thuận tiện

Để tìm một địa điểm mặt bằng lý tưởng cho quán cafe take away, bạn cần tập trung vào các khu vực có lưu lượng người qua lại đông đúc và phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu của mình. Dựa vào điều này, một lựa chọn phổ biến là tìm trên các tuyến đường có trường học, gần các khu công nghiệp hoặc khu vực tập trung doanh nghiệp.

Tuyến đường gần trường học thường là điểm đến lý tưởng cho sinh viên và học sinh, những đối tượng thường có nhu cầu sử dụng dịch vụ cafe mang đi để tiết kiệm thời gian. Ngoài ra, việc tìm địa điểm gần các nhà máy, kho xưởng hoặc khu vực tập trung doanh nghiệp cũng có thể thu hút những người làm việc trong khu vực đó.

Một địa điểm ổn định và dễ tìm đến sẽ giúp xây dựng uy tín và sự gợi nhớ về quán cafe của bạn trong tâm trí khách hàng. Đồng thời, việc xuất hiện đều đặn và liên tục tại địa điểm đó cũng giúp tạo ra sự ấn tượng và sự gắn kết với khách hàng.

Nếu bạn kinh doanh cafe mang đi với hình thức xe đẩy di chuyển nhiều nơi, hãy chọn những nơi ở lề đường xe cộ đông đúc hay trước cổng các công ty, doanh nghiệp,... để tiếp cận với nhiều khách hàng hơn.

Chuẩn bị nguồn vốn phù hợp

Chuẩn bị nguồn vốn là bước quan trọng để khởi đầu kinh doanh cafe mang đi. Dưới đây là một phân tích về nguồn vốn cần chuẩn bị khi mở mô hình kinh doanh take away xe đẩy:

• Tiền đặt xe đẩy: Trong khoảng từ 4.000.000 VNĐ đến 6.000.000 VNĐ. Điều này bao gồm chi phí mua xe đẩy để phục vụ việc kinh doanh di động.
• Tiền nguyên liệu: Từ 1.000.000 VNĐ đến 1.500.000 VNĐ. Đây là chi phí để mua nguyên liệu cần thiết cho việc pha chế đồ uống.
• Tiền dụng cụ pha chế: Từ 1.500.000 VNĐ đến 2.000.000 VNĐ. Chi phí này bao gồm việc mua các dụng cụ và máy móc cần thiết cho quá trình pha chế đồ uống.
• Tiền trang trí xe, bảng hiệu và dù che nắng: Khoảng 2.000.000 VNĐ. Điều này bao gồm các chi phí để trang trí xe đẩy, làm bảng hiệu và mua dù che nắng để tạo sự thu hút và chuyên nghiệp cho quán.
• Tiền chạy chương trình ưu đãi khai trương: Từ 1.500.000 VNĐ đến 2.000.000 VNĐ. Đây là chi phí dành để chạy các chương trình khuyến mãi và ưu đãi trong khoảng thời gian khai trương để thu hút khách hàng mới.

Sau khi tính toán các chi phí để mở 1 quán cafe take away trên, bạn nên dự phòng một số tiền còn lại để chi tiêu cho các chi phí phát sinh và duy trì kinh doanh trong giai đoạn ban đầu. Quản lý nguồn vốn một cách cẩn thận sẽ giúp bạn tránh được những rủi ro và đảm bảo sự ổn định trong quá trình kinh doanh.

Kinh doanh cafe mang đi cần mua những gì?

Để thực hiện mô hình kinh doanh cà phê mang đi thành công, việc trang bị đầy đủ thiết bị và dụng cụ là rất quan trọng. Dưới đây là danh sách các thiết bị và dụng cụ cần thiết:

Trang thiết bị cần thiết:

• Phin lọc cà phê: Sử dụng để pha chế cà phê truyền thống.
• Máy đun nước: Dùng để đun nước sôi để pha chế cà phê và các đồ uống khác.
• Máy đánh tạo bọt: Được sử dụng để tạo bọt sữa cho các đồ uống như cappuccino hay latte.
• Ly nhựa, ống hút, muỗng: Dùng để phục vụ đồ uống cho khách hàng.
• Túi trắng: Dùng để đóng gói đồ uống khi khách hàng mang đi.
• Ly đong dung tích nguyên liệu: Dùng để đong nguyên liệu cần cho việc pha chế.
• Dao kéo: Dùng để cắt các nguyên liệu như đường, trái cây,...

Ngoài các dụng cụ pha chế, việc tìm kiếm nguồn nguyên liệu chất lượng là một phần quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: cà phê, trà, trái cây tươi, sữa đặc các loại, đường, đá,...

Đối với các bạn lựa chọn hình thức nhượng quyền cafe take away, có thể tìm đến các đơn vị cung cấp cà phê uy tín như Trung Nguyên Legend, Milano, Buôn Mê Coffee, Dairy Farm,... Họ có thể cung cấp cho bạn nguyên liệu cà phê chất lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn và vệ sinh. Nếu bạn không rành về việc chọn nguyên liệu, hãy nhờ sự tư vấn từ các đơn vị này để đảm bảo chất lượng sản phẩm của bạn.

  >>Xem thêm: Kinh doanh mô hình quán cafe 100 triệu hiệu quả tăng tỷ lệ thành công  

Trang trí và thiết kế menu cho quán cà phê mang đi phù hợp

Trang trí và thiết kế menu cho quán cafe take away là một phần quan trọng trong việc tạo ra sự thu hút và gợi nhớ cho khách hàng. 

Tạo ra một menu đơn giản, tập trung vào các sản phẩm chủ lực của quán. Đảm bảo rằng menu có thể đọc dễ dàng và nhanh chóng để khách hàng có thể quyết định mua hàng một cách nhanh chóng. Xác định giá bán cho mỗi món đồ uống sao cho hợp lý và cạnh tranh. Nghiên cứu và so sánh giá với các đối thủ cạnh tranh để đảm bảo rằng giá của bạn phản ánh giá trị sản phẩm và không quá cao so với thị trường.

Trang trí quán theo phong cách riêng của bạn nhưng đảm bảo sự đơn giản và dễ nhận diện. Tránh sự quá cầu kỳ và phức tạp trong trang trí để không làm cho không gian quán trở nên ngột ngạt và chật chội.

Đặt yếu tố nhanh chóng và tiện lợi lên hàng đầu. Khách hàng của quán cafe take away thường là những người bận rộn, vì vậy, họ đánh giá cao sự tiện lợi và tốc độ phục vụ. Hãy đảm bảo rằng quy trình đặt hàng và thanh toán diễn ra nhanh chóng và hiệu quả.

Bằng cách thực hiện các yếu tố trên một cách hợp lý, bạn có thể tạo ra một không gian và menu thu hút, dễ nhớ và tạo ra trải nghiệm tích cực cho khách hàng của mình.

Có cần chuẩn bị giấy tờ đăng ký kinh doanh cafe mang đi không?

Đối với trường hợp khi bạn kinh doanh xe bán cafe take away, theo quy định sẽ thuộc vào trường hợp bán quà vặt, cụ thể là hoạt động bán nước uống không có địa chỉ cố định. Với hình thức này, bạn sẽ không cần phải thực hiện đăng ký kinh doanh theo quy định của Pháp luật.

Tuy nhiên, trong trường hợp bạn muốn phát triển thương hiệu và có nhiều địa điểm kinh doanh mở, thì cần phải tiến hành thủ tục đăng ký.

Đối với trường hợp bạn mở quán cafe mang đi tại một địa chỉ cố định, bạn cần thực hiện đầy đủ 

Tận dụng công nghệ online quảng bá thương hiệu cafe mang đi

Bạn có thể tận dụng trang mạng xã hội như Facebook, Tiktok để xây dựng kênh thương hiệu riêng. Kênh này có thể chia sẻ các hình ảnh, video hay các hoạt động của quán hay xây đẩy cafe take away, từ đó tạo sự gần gũi thu hút khách hàng.

Bên cạnh đó, có thể đăng ký mở bán trên các app đặt đồ ăn như Grab Food, Shopee Food,... để kinh doanh cafe mang đi online, tiếp cận với nhiều khách hàng ở nhiều nơi hơn.

  >>Xem thêm: Cách cúng khai trương quán cafe đúng chuẩn, chi tiết giúp kinh doanh phát đạt   

Với sự đa dạng và thay đổi liên tục trong thị trường cafe mang đi, việc áp dụng những kinh nghiệm và chiến lược phù hợp là chìa khóa để thành công. Hy vọng rằng bài viết này đã mang lại cho bạn những thông tin hữu ích và cung cấp cho bạn sự tự tin để bắt đầu hành trình kinh doanh cafe mang đi của riêng mình. Hãy chuẩn bị sẵn sàng để đối mặt với những thách thức và tận hưởng những thành công trong tương lai của bạn!